Kurse

In den Brotbackkursen mit Katharina Arrigoni legen wir so richtig Hand an. Und während des Knetens oder Gärens des Teiges vermittelt die Fachfrau uns die wichtigsten Grundlagen rund ums Brot­ backen. Doch das Beste folgt am Schluss: Denn jeder Kursteilnehmer nimmt sein selbst gebackenes Brot mit nach Hause.

Sauerteigkurs Einsteiger
Viele haben einen enormen Respekt davor, Sauerteigbrot selber zu machen. Wir erfahren, was das eigentlich genau ist und wie die einzelnen Schritte funktionieren. Wir setzen eine Starterkultur an, die wir auch mit nach Hause nehmen können. Wie man einen Teig richtig formt und einschneidet, zeigt uns Katharina Arrigoni ebenso. Gemeinsam backen wir ein Weizensauerteigbrot. Also ein helles, mildes Brot, kein Roggenbrot.

Sauerteigkurs Fortgeschrittene
Gemeinsam backen wir Weizensauerteig-­ und Roggenbrote. Wie kann ich Sauerteigkulturen – und somit das Brot – geschmacklich steuern? Wie kann ich meinen Sauerteig-­Fahrplan auf meine zeitlichen Bedürfnisse anpassen und sogar selber Rezepte entwickeln? Wie bändigt man weiche Teige und klebrige Roggen­teige? Welche Techniken zur Teig­bearbeitung gibt es? In diesem 8­stündigen Intensivkurs kommt jeder Sauerteig­-Fan auf seine Kosten. Inklusive Anstellgut-­Degusta­tion. Grundkenntnisse im Sauerteigbrotbacken sind für diesen Kurs nötig.

Teilnehmer Maximal 12 Teilnehmer pro Kurs

Sie denken, Sie haben keine schöne Handschrift und wagen sich deshalb nicht ans Lettering – also ans Schönschreiben? Fehlanzeige: Lettern hat nichts mit der eigenen Handschrift zu tun. Hier wird jeder Buchstabe inszeniert. Grösse und Formgebung können von Buchstabe zu Buchstabe variieren, und so wird auffallender oder dezenter «gelettert». Lassen Sie sich von Bettina Berrut in diese Kunst einführen. Was es dazu braucht? Einen Brushpen, ein Blatt Papier, etwas Geduld und viel Übung. Über Ihre kunstvollen Botschaften werden sich die Empfänger freuen!

Teilnehmer Maximal 12 Personen pro Kurs

Selber angebautes Gemüse schmeckt am besten. Aber was machen, wenn Ihnen kein eigener Garten zur Verfügung steht? Oder Sie wegen Rückenproblemen kein Gemüsebeet bewirtschaften können? Hier bietet das Hochbeet Hand. So oder so: In diesem Kurs erfahren Sie, auf was Sie beim Anlegen eines Hochbeetes oder Beetes achten müssen, welche Ansprüche die verschie­denen Gemüsesorten an Lage und Boden stellen und welche Rolle die Einhaltung der Fruchtfolge spielt – das und vieles mehr erklärt Ihnen LandLiebe­Gartenexperte Peter Lippus. So eignen Sie sich einen spannenden Mix aus Theorie und Praxis sowie die Grundlagen zum erfolg­ reichen Gemüseanbau an und erfahren zudem alles über den Hochbeet­Aufbau mit Erde und Zusätzen sowie über die regelmässige Pflege.

Wir sind bei jeder Witterung auch draussen. Bitte tragen Sie entsprechende Kleidung.

Teilnehmer Maximal 20 Personen pro Kurs

Genial einfach Pflanzen, Ernten und Geniessen auf dem eigenen Balkon: Die erfahrene Balkongärtnerin und Buchautorin Sabine Reber zeigt Ihnen in diesem dreistündigen Kurs, was auch auf kleinstem Raum möglich ist. Sie gibt eine Übersicht über geeignete Pflanzen, zeigt alles zur Pflege und verrät, wie sich auch ein Problembalkon in eine private Oase verwandeln lässt. Schattig? Sehr schmal? Windig? Mit der richtigen Bepflanzung, mit Sichtschutz, geschickter Möblierung, Lichtfallen, senkrechten Pflanzelementen und optischen Tricks lässt sich jeder Balkon in ein kleines Paradies verwandeln.
Welche klassischen und neuen Blumen eignen sich für welchen Standort? Welches sind die schönsten Kombina­tionen, und mit welchen Blumen können wir Bienen und Schmetterlinge anlocken? Was eignet sich für kleine Kinder, und was ist giftig? Welche Gefässe kommen infrage, und welches ist die geeignete Erde? Wie richtig giessen und düngen? Welche Obst­ und Gemüsesorten gedeihen auf dem Balkon? Welche Tomaten, welche Erdbeeren wachsen im Kistchen am besten? Wie legt man einen Kräuterbalkon an? Traditionelle und neue Kräutersorten richtig kombinieren, worauf müssen wir achten, damit Petersilie und Basilikum gut gedeihen? Wie können wir Kräuter selber vermehren? Eigene Äpfel, Aprikosen, Feigen und Himbeeren auf dem Balkon: Worauf müssen wir achten? Viele Fragen – Sabine Reber gibt Antworten. Aufgrund der grossen Nachfrage wiederholen wir diesen Kurs von letztem Frühling für Sie!

Wir sind bei jeder Witterung draussen. Bitte entsprechende Kleidung tragen.

Teilnehmer Maximal 16 Teilnehmer pro Kurs

Auch diesen Frühling streift Oskar Marti wieder mit uns durch den Wald und über die Wiesen in Herrliberg: Er weiss alles über Kräuter, Heilpflanzen und unsere Lieblinge aus der Küche. Er wird Ihnen zeigen, was wo wächst, und aus seinem Erfahrungs­schatz erzählen. Denn er weiss, welche Pflanzen bei welchem Leiden helfen, wie man sie verwendet und welch schmackhafte Hochgenüsse sie uns verschaffen können. Nach zwei Stunden kehren Sie gemeinsam ins LandLiebe­-Haus zurück, wo ein exklusiver Kräuter­-Zvieri auf Sie wartet. Chrüteroski entführt Sie damit in seine kulinarische Welt. Natürlich steht er Ihnen auch bei Fragen rund um Heilpflanzen und Kräuter zur Verfügung.

Wir sind bei jeder Witterung draussen unterwegs. Bitte tragen Sie entsprechende Kleidung.

Teilnehmer Maximal 20 Personen pro Spaziergang