Wienerli im Kartoffelteig

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und waschen. In einem Topf mit Wasser etwa acht Minuten kochen, bis sie leicht gar sind. Abkühlen lassen, an einer feinen Reibe reiben und in einer Schüssel mit Parmesan, Mehl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.
2. Wienerli halbieren, sodass insgesamt 12 Stücke entstehen. Die Enden der Würstchen entfernen. Einen Esslöffel Kartoffelteig nehmen und flach drücken. Ein Wurststück darauflegen und mit dem Teig umhüllen, dass die Wienerli gut umschlossen sind. Bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten im Ofen backen, bis die Wienerli im Kartoffelmantel goldbraun und knusprig sind.

Rezept Sandro Zinggeler Foto Claudia Linsi Styling Vera Guala

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