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Pastrami-Sandwich
Dieses Sandwich ist der Renner für einen schnellen «Zmittag To Go»! Lord Sandwich wäre hin und weg: Das belegte Brot mit Pastrami macht aus dem schnellen Mittagessen für unterwegs (fast) ein Gourmet-Essen.
Zutaten
Für 4 Personen
- 200 g Weisskabis
- Salz
- 4 EL Rapsöl
- 3 EL Balsamico bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- Kümmel nach Geschmack, möglichst frisch gemahlen oder im Mörser zerstossen
- 8 Scheiben dunkles Brot
- Senf
- 480 g Pastrami
- 1 Essiggurke, längs in vier Scheiben geschnitten
Zubereitung
Zubereitung
Den Kabis in feine Streifen schneiden oder hobeln, salzen und beiseitestellen.Rapsöl und Balsamico zu einer Vinaigrette verrühren. Den Kabis in ein Küchentuch oder ein Sieb geben, gut auswringen oder mit den Händen gut ausdrücken, damit er später nicht wässrig schmeckt. Nun die Vinaigrette dazugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kümmel abschmecken. 4 Brotscheiben mit Senf bestreichen, mit Pastrami, den Gurkenscheiben und dem Kabissalat belegen. Mit den verbliebenen 4 Brotscheiben zudecken und servieren.
Dazu passt: Ein Glas Most oder ein Bier.
Rezept: Simon Kräuchi
Foto: Winfried Heinze
Styling: Vera Guala
Dieses Rezept erschien in der Schweizer LandLiebe #1 / März, April 2020.