Rezepte

Der Brotsalat ist eine traditionelle Bauernmahlzeit – mit allem, was die Felder des Südens hergeben. Sandro hat ihn mit Sardellen angereichert.

Leicht und fein: Im Quinoasalat sorgen Frühlingszwiebeln, Pfefferminze und Koriander für grüne Akzente. Etwas Chiliöl rundet alles rassig ab.

Sandro Zinggeler, LandLiebe-Koch am Grill, hat köstliche Päckli mit Gemüse, Fleisch und Fisch geschnürt.

Frisches Frühlingsgemüse inspiriert Köchin Dorrit Türck zu leichten und farbenfrohen Gerichten, die in nur dreissig Minuten servierbereit sind.

Mit seiner leicht säuerlichen, frischen und angenehm würzigen Note gibt Barbe di Frate oder Mönchsbart dem Omelette eine pfiffige Note.

Raffiniertes Dessert: Die Sauerkleeglace lässt sich mit oder ohne Glacemaschine zubereiten. Ein Gutsch Schaumwein macht sie zum erfrischenden Zwischengang.

Knackige Resteverwerter: Bei Anna Pearsons gerösteten Haselnüssen mit Rosmarin lässt sich gut übrig gebliebenes Eiweiss verwerten.

Zum Reinbeissen: Die süssen Kartoffelküchlein mit herber Orangensauce sind als Dessert so willkommen wie zum Zvieri.

Herrlich süss und nicht zu gross: Fudge, traditionelles angelsächsisches Weichcaramel, in einer Variante aus weisser Schokolade und Macadamianuss.

Farbenfroher Saisongenuss: Mit Nüsslisalat angereicherter Kürbissalat erhält mit gepufftem Wildreis als Garnitur eine herrlich knusprige Komponente.