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Frühlingsfrittata mit Ziegenfrischkäse
Frühlingsfrittata mit Ziegenfrischkäse
Zutaten
Für 1 Gratinform à 20 x 20 cm Durchmesser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- ½ Bund Dill, fein gehackt
- 8 Eier
- Salz und Pfeffer
- 200 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten. Zucchiniwürfel dazugeben und circa 5 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren. Schnittlauch und Dill unterrühren und alles in eine ofenfeste Form oder Bratpfanne füllen.
- Eier leicht verquirlen, kräftig salzen und pfeffern, dann gleichmässig über das Gemüse in die Gratinform giessen. Frischkäse in Flöckchen darauf verteilen.
- Frittata im Ofen 20 bis 30 Minuten stocken lassen.
Dazu passen frischer Blattsalat und Sauerteigbrot.
Info Die Frittata hält sich zugedeckt im Kühlschrank zwei bis drei Tage.
Rezept Dorrit Türck Fotos Sven Germann Styling Vera Guala
Finden Sie weitere Rezepte von Dorrit Türck rund ums Thema Eierspeisen in unserer Ausgabe #2/2024.