Rezepte

In der Ostschweiz als «Mandelfisch» eine Spezialität, ist diese Variante mit Pistazien ein saftig-grüner Genuss zum Kaffee.

Toni Odermatts Geissen liefern die beste Milch für die Herstellung von delikaten Produkten. Der frische Ziegenquark inspirierte den Luzerner Koch Thomas Pollet zu folgendem feinen Dessert.

Wenn sich drei Könner ihres Fachs zusammentun, kann nur Gutes entstehen. Zum Beispiel dieses köstliche Gebäck.

Poke Bowls haben ihren Ursprung in der hawaiianischen Küche. «Poke» bedeutet «in Stücke schneiden».

Mit diesem kulinarischen Weihnachtsgeschenk geht die Päckli-Liebe bei Gross und Klein garantiert durch den Magen.

Magerquarkpizokel mit Mangold, Bergkäse und Röstzwiebeln

Runde Sache: Die «Öpfuchüechli» werden nach altem Familienrezept zubereitet.

Rundum köstlich: Die Zwetschgen bekommen erst einen weichen Marzipankern, werden dann von Kartoffelteig umhüllt und nach dem Kochen in würzigen Butterbröseln gewälzt.

Rindshuftdeckel statt Rumpsteak, Pizokel statt Frites: David Steiers Bündner Version französischer Bistroküche.

LandLiebe-Koch Sandro Zinggeler interpretiert den «Affogato» der italienischen Strandbeiz - eine Kugel Vanille- oder Mokka-Glacé mit heissem Espresso übergossen als coole Überraschung für Gäste.