Rezepte

Poke Bowls haben ihren Ursprung in der hawaiianischen Küche. «Poke» bedeutet «in Stücke schneiden».

Mit diesem kulinarischen Weihnachtsgeschenk geht die Päckli-Liebe bei Gross und Klein garantiert durch den Magen.

Magerquarkpizokel mit Mangold, Bergkäse und Röstzwiebeln

Runde Sache: Die «Öpfuchüechli» werden nach altem Familienrezept zubereitet.

Rundum köstlich: Die Zwetschgen bekommen erst einen weichen Marzipankern, werden dann von Kartoffelteig umhüllt und nach dem Kochen in würzigen Butterbröseln gewälzt.

Rindshuftdeckel statt Rumpsteak, Pizokel statt Frites: David Steiers Bündner Version französischer Bistroküche.

LandLiebe-Koch Sandro Zinggeler interpretiert den «Affogato» der italienischen Strandbeiz - eine Kugel Vanille- oder Mokka-Glacé mit heissem Espresso übergossen als coole Überraschung für Gäste.

Mit ihrer naturnahen Aquakultur ziehen Sarah und Curdin Capeder unterhalb des Weilers Silgin GR ihre Fische mitten im Val Lumnezia auf. In Teichen, durch die frisches Quellwasser fliesst.

Es ist Kürbis-Zeit! Wir haben für Sie das perfekte Brot-Rezept für den Herbst: ein Kürbiskernbrot mit Presskuchenmehl.

Brauchen Sie noch Inspiration für Ihr Weihnachts-Menü? Mit unseren Randenravioli mit geräuchertem Egli und Kaviar wird das Festessen garantiert zum Knüller.