Rezepte

Mit seiner leicht säuerlichen, frischen und angenehm würzigen Note gibt Barbe di Frate oder Mönchsbart dem Omelette eine pfiffige Note.

Raffiniertes Dessert: Die Sauerkleeglace lässt sich mit oder ohne Glacemaschine zubereiten. Ein Gutsch Schaumwein macht sie zum erfrischenden Zwischengang.

Knackige Resteverwerter: Bei Anna Pearsons gerösteten Haselnüssen mit Rosmarin lässt sich gut übrig gebliebenes Eiweiss verwerten.

Zum Reinbeissen: Die süssen Kartoffelküchlein mit herber Orangensauce sind als Dessert so willkommen wie zum Zvieri.

Herrlich süss und nicht zu gross: Fudge, traditionelles angelsächsisches Weichcaramel, in einer Variante aus weisser Schokolade und Macadamianuss.

Farbenfroher Saisongenuss: Mit Nüsslisalat angereicherter Kürbissalat erhält mit gepufftem Wildreis als Garnitur eine herrlich knusprige Komponente.

Mundet auch ohne Rippli oder Speck: Dieser Erbseneintopf bekommt dank dem Räuchertofu eine besondere, würzige Note. Ideales Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen.

Kürbistiramisù

Für spontane Grillfeste und kurzfristig eingeladene Gäste: Backprofi Marcel Paa zeigt, wie der Teig für seine vielseitigen Pitabrötchen rechtzeitig parat ist.

Sardischer Brotsalat mit Sardellen